Pianta vigorosa e produttiva, dalle olive di medie dimensioni, che invaiano precocemente.

L’olio estratto ha un fruttato medio con note di foglia, mela e mandorla, accompagnato da un gusto leggermente amaro e piccante, adatto a molteplici usi in cucina. Le olive vengono raccolte a mano in ottobre e molite entro due giorni, con una resa del 15-16%. La tradizione di coltivazione e lavorazione risale a almeno 25 anni, confermata dalle testimonianze locali. Parte delle olive viene essiccata e condita con olio, origano ed aglio per essere consumata come stuzzichino.